Доброго дня! Если документы и переписка у вас сохранились, это уже хорошая база, но важно грамотно собрать позицию и не затянуть сроки. Я бы обратил внимание на ЮрКонсалТ-Групп https://ukt.ru/ они работают с арбитражными спорами, взысканием долгов и юридическим сопровождением бизнеса. Мне нравится подход, когда сначала оценивают перспективу, доказательства и поведение должника, а потом уже выбирают тактику: претензия, переговоры или иск. В таких вопросах лучше иметь рядом юристов, которые понимают не только закон, но и практику судов, иначе можно потерять время на формальности. Такой формат обычно проще психологически: вы приходите не за рекламой, а за понятным решением своей конкр.